دانه‌ سویا سرشار از آهن و روی است. این دانه، به انبساط مویرگ‌ها، نرم‌کردن سلول‌های قرمز خون و تحریک تامین خون برای گوش کمک‌ کرده و مانع ازدست‌دادن شنوایی در افراد مسن می شود.

خواص دانه سویا

• دانه سویا، مانند جلبک و ماهی روغنی، سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است. این ویژگی، دربرابر خیلی از بیماری‌های قلبی‌عروقی از بدن محافظت ‌می‌کند.
• دانه سویا حاوی مقادیر بالای ویتامین B و اسید فولیک است که برای زنان باردار مفید بوده همچنین منبع غنی از ویتامین های C و E و K و مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، فسفر، منیزیم، آهن و مس است که برای رشد جنین در دوران بارداری مفید می باشد.
• آجیل سویا حاوی مقادیر بالایی فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.
• دانه‌ سویا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی قوی مانند اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۳ است که می‌توانند از رگ‌های خونی در برابر ضایعات و خونریزی جلوگیری‌کنند.
• سویا منبعی عالی از فیتواستروژن است. فیتواستروژن یک هورمون گیاهی منحصربه‌فرد است که از تولید تستسترون در مردان جلوگیری‌می‌کند. سطح پایین تستسترون به کاهش خطر سرطان پروستات کمک‌می‌کند همچنین فیتواستروژن موجود در دانه‌ سویا می‌تواند جذب کلسیم توسط بدن را تقویت‌کرده و مانع ازدست‌رفتن تراکم استخوان شود.

دانه سویا چیست؟

دانه سویا یا آجیل سودا جزء حبوبات و از خانواده نخود است که امروزه اصلی‌ترین ماده غذایی دنیاست.
دو نوع اصلی دانه سویا که کشت می‌شوند زرد و سیاه هستند. دانه سویا به بزرگی یک نخود کمی مسطح و گرد است و بیشتر در طب گیاهی مصرف دارد ولی از دانه زرد رنگ آن بیشتر برای روغن گیری استفاده می کنند .
دانه سویا به‌صورت روغن، شیر و پروتئین سویا نیز فرآوری می‌شود.
دانه سویا چربی و کالری پایینی دارد و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و بسیاری از ویتامین و مواد معدنی ضروری دیگر است.
سویا بیش از سایر دانه‌ها به پروتئین حیوانی شباهت دارد.

به نقل از ویکی پدیا میزان پروتئین دانه سویا بسیار بیشتر از سایر دانه‌های روغنی است. میزان پروتئین سویا۳۰–۵۰ درصد، کلزا ۱۸–۲۵ درصد، آفتابگردان ۱۵–۲۵ درصد، گلرنگ ۱۵–۲۵ درصد، کنجد ۱۹–۲۵ درصد و بادام زمینی ۲۵–۳۵ درصد می‌باشد اما درصد روغن آن از سایر دانه‌های روغنی رایج کمتر است.

جدول ارزش غذایی دانه یا لوبیا سویا ( ۱۰۰ گرم )

روش مصرف دانه سویا:

به جای مصرف ترکیبات سویا فرآوری شده مانند پروتئین سویا جداسازی شده بهتر است سویای کامل برشته شده، سبز، جوانه زده، تخمیر شده، پخته شده، و غیره را مصرف نمایید، به این دلیل که نسبت به مکمل‌های غذایی موجب تقویت بیشتری برای سیستم قلبی ـ عروقی خواهد بود.