بادام زمینی یک ویژگی منحصر به فرد دارد ، علاوه بر اینکه دارای ویتامینها و مواد معدنی بسیاری است ، کربوهیدرات بسیار کمی دارد و بنابراین از چاقی و اضافه وزن جلوگیری میکند.
خواص و فواید بی نظیر بادام زمینی
- بادام زمینی ها عمدتاً از سرطان، بیماری های قلبی، بیماری های عصبی و یا هر نوع قارچ ویروسی جلوگیری می کند.
- بادام زمینی فاقد کربوهیدرات است، و از چاقی جلوگیری میکند.
- بادام زمینی حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان می باشد. جنیستین و بیوچنانین خسارت ناشی از رادیکال های آزاد در پوست را درمان می کند. بادام زمینی باعث می شود جوان تر به نظر برسید.
- بادام زمینی منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان ها می باشد. و دارای محتوای بالای فیبر رژیمی هستند.
- فراوانی آهن و کلسیم موجود در بادام زمینی مهم ترین عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم و قوی است.
- علت اصلی افسردگی سطوح پایین سروتونین است.تریپتفون موجود در بادام زمینی ها، ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد و در نتیجه به مبارزه با افسردگی کمک می کند.
- بادام زمینی منبع ویتامین ب است.مصرف ۱.۵ اونس روزانه بادام زمینی ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.
- بادام زمینی ها سرشار از نیاسین(ویتامین ب۳) است و مصرف آن خطراختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر را کاهش می دهد.
- سرطان روده تا ۵۸ درصد در زنان و ۲۷ % در مردان با مصرف بادام زمینی کاهش میابد.
- مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم، چربی ها و کربو هیدرات ها از طریق منگنز کمک می کند. و سطح قند خون در بدن انسان را تنظیم می کند.
- اسید فولیک تولد کودکان مبتلا به اختلال عصبی جدی یا نقص لوله عصبی را کاهش می دهد. اگر مصرف بادام زمینی در دوران بارداری یا قبل از آن انجام شود، احتمال بیماری تا ۷۰ درصد کاهش می یابد.
- این آجیل خوشمزه موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.
- بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می برد.
- بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می برد.
- بادام زمینی درد معده را از بین می برد و به عنوان نرم کننده سینه استفاده می شود و سرفه خشک را برطرف می کند.
- شیر را در مادران شیرده زیاد می کند و بسیار مقوی است.
- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به اندازه کم ار آن بخورند. بیشتر از ۱ مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.
- روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.
تاریخچه بادام زمینی
بادام‌زمینی نام بوته و میوه‌ای با نام علمی Arachis hypogaea است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا برده شده‌است. بوته آن که بوته‌ای یک‌ساله است ۳۰ تا۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد. بادام زمینی بومیِ برزیل. آب و هوای گرم برای کِشت این گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقه‌ای راست است. برگ‌های آن مرکب از دو زوج برگچه است و گل‌های آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم می‌شود و به سطح خاک می‌رسد و سپس کم‌کم در خاک فرورفته، میوه در داخل خاک پدید می‌آید.
گیاه بادام زمینی همچنین به عنوان لوبیا، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته می شود. در هند، عموماً تحت محصول بنشن و عمدتاً به عنوان دانه های خوراکی طبقه بندی می شود. آن ها در هند بسیار رایج هستند و نام های متفاوتی در بخش های مختلف کشور دارند. در هند از آن به عنوان روغن دانه استفاده می شود. در حالی که آن ها عمدتا از زمین به دست می آیند.
خواص بسیار با ارزش نهفته در بادام زمینی
بادام زمینی از مواد بسیار مغذی است که مصرف آن برای درمان بیماری ها، زیبایی، سلامتی بسیار مفید است و همچنین مصرف بادام زمینی در دوران بارداری خواصی را به همراه دارد.
بادام زمینی طعم و ارزش غذایی مانند گردو و بادام دارد . بادام زمینی نیز بسیار مغذی است. آن ها شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری و منبع عالی از منگنز، نیاسین و غیره هستند و منبع خوبی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر است. بادام زمینی ها برای ۸ مقدار ماده مغذی ضروری مثل کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان و غیره شناخته می شوند.درخانه بسیاری از هندی ها بادام زمینی وجود دارد و به عنوان میان وعده مصرف می شود.
ارزش غذایی بادام زمینی
آن ها کربوهیدراتی کمی دارند و غنی از مواد مغذی هستند. بادام زمینی منبع بسیار عالی از پروتئین نیز هست. همچنین شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم همه اینها برای بدن و ذهن سالم بسیار مهم هستند.
ارزش غذایی برای هر ۱۰۰ گرم
| کالری | ۵۶۷ |
| چربی کامل | ۴۹ گرم |
| سدیم | ۱۸ میلی گرم |
| پتاسیم | ۷۰۵ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۱۶ گرم |
| پروتئین | ۲۶ گرم |
مصارف بادام زمینی
آرد بادام زمینی چربی کم تری نسبت به کره بادام زمینی دارد که محتوای پروتئین بالایی دارد. آرد بادام زمینی طعم خوبی دارد و بادام نیز بدون گلوتن است . میان وعده معروف در ایالات متحده جنوبی، است بادام زمینی در کشورهایی مانند چین، هند و غرب آفریقا محبوب است. وبا سو تغذیه مبارزه می کند.آن ها در درمان مشکلات پوستی نظیر ،خارش وآکنه بسیار موثر هستند. به عنوان محصول زیبایی به کار می رود.
مضرات بادام زمینی
آلودگی بادام زمینی گاهی اوقات می تواند منجر به تولید مواد سمی شود. این منجر به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ چشم ها منجر به یرقان و همه نشانه های معمول کبد می شود.
یکی از مهم ترین آلرژن ها می تواند بادام زمینی باشد. آلرژی می تواند به طور بالقوه خطرناک باشد. برای افرادی که به بادام زمینی و محصولات بادام زمینی حساسیت دارند توصیه می شود که از آن ها اجتناب کنند.
مسایلی مانند مشکلات کیسه صفرا می تواند یکی دیگر از عوارض جانبی ناخوشایند است . هم چنین ممکن است درد تیز و ناگهانی در سمت راست شکم تجربه کنید. این امر عمدتا به خاطر انقباض کیسه صفرا رخ می دهد. اگر افراد سنگ صفرا داشته باشند به آن ها توصیه می شود از خوردن بادام زمینی اجتناب کنند. در حالی که متناقض با این بیانیه، مطالعاتی صورت گرفته است که نشان می دهند مصرف کره بادام زمینی در حد اعتدال در واقع خطر را سنگ صفرا را تا ۲۵ درصد کاهش می دهد. این به این دلیل است که بادام زمینی ها توانایی کاهش کلسترول را دارند.
