کباب کوبیده با چاشنی سویق چطوری درست می شود؟
سویق را داخل مرغ چرخ کرده میریزم و با اضافه کردن نمک و پیاز رنده شده آب گرفته، خوب مخلوطش میکتیم بعد مثل شامی داخل ماهیتابه سرخش میکنیم.
البته همین مواد رو میشه به سیخ هم زد و کوبیده مرغش کرد.
تو این ویدئو مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ را به نمایش درآوردیم:
کباب کوبیده مرغ چه موادی لازم دارد؟ چقدر؟
مواد مصرفی در کباب کوبیده مرغ برای چهار نفر در ادامه آمده است:
- پیاز متوسط، ۵ عدد
- مرغ چرخ کرده، ۱ کیلو
- سویق، ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل، به میزان دلخواه
- زعفران، آویشن، شوید، بستگی به سلیقه و نظر خودتان می توانید به میزان دلخواه استفاده کنید.
سس کباب کوبیده با چاشنی سویق چی هست؟
۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کره را روی حرارت ملایم آب کرده و سپس مقداری زعفران آب کرده به آن اضافه می کنیم.
این سس را پس از اینکه همه کبابها را به سیخ زدیم و کباب کردیم با برس روی آنها می زنیم تا کباب خوش رنگ و براق شود.
نکاتی که در تهیه کباب کوبیده با چاشنی سویق خوب است رعایت شود:
- گوشت مرغ را با دنده ریز خوب چرخ کنید و در صورت نیاز دوبار چرخ کنید.
- پیاز را با دنده ریز چرخ کنید یا با گوشکوب برقی کاملا پوره کرده و آبش را بطور کامل بگیرید چون آب پیاز باعث شل شدن کباب شده و از سر سیخ می ریزد و همچنین طعم کباب را تلخ می کند.
- مرغ را با پیاز خیلی ورز دهید و در حین ورز دادن چاشنی سویق و سایر ادویه ها را می توانید اضافه کنید.
- برای چاشنی از انواع سویق مثل سویق کامل، استخوان ساز و خونساز می توانید استفاده کنید.
- برای هر سیخ کباب کوبیده، حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم از مواد را بردارید و سر سیخ بزنید تا کباب کلفت نشود و نریزد و مغز پخته شود.
