پنکیک سلامت عنوانیست که من به خاطر مواد اولیه ای که استفاده می کنم روی این نوع پنکیک گذاشته ام.
اگر برای صبحانه به دنبال یک ایده خوب هستید، من پنکیک را پیشنهاد می کنم چون خیلی ساده و راحت درست می شود و تازه نیاز به فر و یا همزن برقی هم ندارد و خیلی سریع هم آماده می شود.
پنکیک در اصل نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهیتابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیکها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند و در برخی مناطق کشور به نام نان کماج هم شناخته می شوند.
اما پنکیک پیشنهادی من با سایر پنکیکها دو تفاوت دارد.
- یکی از مواد اولیه هایی که در تهیه پنکیک استفاده می شود سویق است که هم سالم هست هم خیلی مغذی
یکی از توصیه هایی که کارشناسان تغذیه دارند این هست که آرد سفید رو از برنامه غذائیتان حذف کنید
من قبل از آشنایی با سویق، آرد گندم را جایگزین آرد سفید کرده بودم اما از وقتی با سویق آشنا شدم به همه توصیه می کنم که آرد گندم و سویق را بصورت ترکیبی در تهیه خوراکیهایی که نیاز به آرد دارند، استفاده کنند.
سویق ترکیب حبوبات و غلات هست مثل گندم، جو، برنج، نخود، عدس، سنجد، لوبیا سفید و …
اگر دوست دارید بیشتر راجب سویق بدانید مقاله زیر را مطالعه کنید
- دیگر وجه تمایز پنکیک سلامت با سایر پنکیکها در شیرین کننده آن است که از سه شیره به عنوان جایگزین شکر استفاده می کنیم.
سه شیره، ترکیب شیره های انگور، توت سفید و خرماست و بصورت طبیعی از میوه های آنها تهیه شده و به اندازه ای خاصیت خونسازی دارد که در طب سنتی به قرص آهن مشهور است.
موادی که برای پنکیک سویق لازم داریم
- تخم مرغ، ۱ عدد
- سویق کودک، ۱ پیمانه
- شیر، ۲/۳ پیمانه
- سه شیره، ۱/۳ پیمانه
- کره آب کرده، ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر، ۱ قاشق غذاخوری
پنکیک سویق رو چطوری درست کنیم؟
در ابتدا تخم مرغ را خوب هم زده تا کمی کف کند و سپس شیر، سه شیره و کره رو با هم به تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سه شیره کامل حل شود، پس از آن پودر سویق و در انتها بیکینگ پودر را به ترکیب اضافه می کنیم.
غلظت مایه پنکیک مثل ماست شل یا سس سالاد می شود.
اگر مایه غلیظ باشد، پنکیک ضخیم می‌شود و ممکن است وسطش خام بماند و اگر رقیق باشد، پنکیک کف ماهیتابه پهن شده و خشک و نازک می‌شود.
اگر مایه پنکیک غلیظ شد کمی شیر به مایه‌اش اضافه کنید و هم بزنید و اگر رقیق شد کمی آرد گندم یا سویق به آن اضافه کنید.
این ترکیب به اندازه چهار ملاقه هست که هر بار می توانیم به اندازه یک ملاقه در تابه ریخته و پس از طلایی شدن هر طرف آنرا برگردانده و منتظر بمانیم که طرف دیگر هم طلایی شود.
می‌توانید پنکیک صبحانه را در ساندویچ‌ساز هم درست کنید.
پنکیکها که آماده شد می توانیم آنها را با میوه و کرم ارده یا عسل تزئین کرده و مصرف کنیم.
حتی می توانید پنکیک رو مثل کیک چند لایه درست کنید، مثلا لایه اول رو گذاشتید روش رو کامل با کرم ارده کاکائویی یا بادام زمینی، قهوه و یا ساده بپوشانید و بعد لایه های نازکی از میوه مثل موز یا توت فرنگی رو آن قرار داده و سپس لایه دوم پنکیک را بگذارید.
خلاصه اینکه برای تنوع ایجاد کردن دست شما کاملاً باز است.
و پنکیک سلامت یکی از راههایی هست که می شود به این وسیله به کودکانی که طعم سویق را نمی پسندند سویق داد و البته آن را به شکل های اشتها آور برایشان تزیین کنید.
